STEP 1

Tagliate una melanzana a cubetti

STEP 2

Mettiamole in una pentola con olio, sale, pepe e se necessario un bicchiere d'acqua e fate cuocere a fiamma alta per 20/25 minuti fino ad ottenere una purea

STEP 3

Poi mettiamole in una ciotola, aggiungiamo insaporitore per alimenti, 1 uovo, parmigiano e pangrattato e mescoliamo fino ad ottenere una consistenza bella compatta

STEP 4

Adesso diamogli la forma: mettiamo qualche cucchiaio di impasto in un coppa pasta a forma rotonda con della carta forno sotto e stendiamolo con un cucchiaio. Spolveriamo la superficie con del pangrattato.

STEP 5

Cottura: in una padella mettiamo un filo d'olio evo e facciamo cuocere circa 4 minuti per lato

STEP 6

Adesso prepariamo le patate: tagliamole a fiammifero, lessiamole per 3 minuti in acqua bollente leggermente salata, asciughiamole e disponiamole su una teglia con carta forno. Condiamole con olio e rosmarino e facciamo cuocere circa 50 minuti a 200° ( forno statico )

STEP 7

Impiattiamo il tutto e gustiamoci la nostra cena