STEP 1

Condire la tartare: In una ciotola, mescolare la tartare di fassona con sale, pepe, olio extravergine d'oliva e cipolla in polvere.

STEP 2

Aggiungere il cubetto di arancia tritato finemente e amalgamare bene.

STEP 3

Cuocere i funghi: Pulire e affettare i funghi champignon.

STEP 4

Scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva in una padella e soffriggere uno spicchio d'aglio.

STEP 5

Aggiungere i funghi e cuocerli a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

STEP 6

Unire il prezzemolo tritato e regolare di sale.

STEP 7

A fine cottura, con il fuoco spento, spolverizzare con parmigiano reggiano.

STEP 8

Assemblare l'hamburger: Scaldare una griglia o una padella antiaderente.

STEP 9

Tagliare il panino di semi a metà e scaldare le due parti interne.

STEP 10

Spalmare la senape al miele sulla parte inferiore del panino.

STEP 11

Adagiare la tartare di fassona condita e compattarla leggermente.

STEP 12

Aggiungere i funghi champignon saltati e la rucola fresca.

STEP 13

Coprire con la parte superiore del panino.

STEP 14

Cuocere l'hamburger per circa 2 minuti per lato, o fino a quando il pane non è dorato e la tartare non è cotta al punto desiderato.

STEP 15

Servire l'hamburger caldo e accompagnare con patatine fritte o un'insalata fresca.