Grissini cacio e pepe
Grissini cacio e pepe
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
Farina 0400 g
Pepe nero macinato1 cucchiaio
Acqua260 g
Sale8 g
Olio evo2 cucchiai
Procedimento
STEP 1
In una ciotola combiniamo la farina, il formaggio e il pepe. Da parte sciogliamo il lievito nell'acqua. Aggiungiamo i liquidi alla farina ed iniziamo a mescolare
STEP 2
Uniamo quindi anche l'olio e, ottenuto un impasto compatto, ci trasferiamo sulla spianatoia. Facciamo in ultimo assorbire il sale, quindi impastiamo 10 min., fino ad ottenere un impasto compatto, liscio e omogeneo.
STEP 3
Facciamo lievitare fino al raddoppio,circa 2,5 h
STEP 4
Preriscaldiamo il forno a 190 gradi, modalità ventilata. Sporchiamo la spianatoia con farina da polenta e pecorino, quindi rovesciamoci sopra l’impasto lievitato.
STEP 5
Abbassiamolo ad uno spessore di 1 cm, aiutandoci sempre con farina da polenta e pecorino. Tagliamo quindi dei filoncini larghi mezzo cm e stiriamo ciascun pezzetto per ottenere il grissino.
STEP 6
Poniamo i grissini su una teglia foderata con carta da forno, quindi condiamo ancora con un filo d'olio ed inforniamo per 30 min, girandoli a metà cottura.
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
Nata e cresciuta tra i fornelli della cucina di mamma Giulia, nonna Agata e zia Marianna, calabrese d’origine fuori sede, mamma di una bimba di pochi mesi e follemente appassionata di cucina.
Domande e recensioni