STEP 1

Sulla spianatoia setacciate la farina, fate la fontana e praticate un buco al centro. Versate lo zucchero, l'olio e il lievito. Mescolate con la forchetta e man mano aggiungete la farina dai lati. Versate l'acqua a filo aggiungendo sempre farina.

STEP 2

Quando inizierà a diventare un panetto, impastate a mano fino ad ottenere un impasto sodo. Aggiungete il sale e impastate per farlo amalgamare. Mettete a riposare in un luogo caldo l'impasto, fino al suo raddoppio.

STEP 3

Dopo il riposo prendete l'impasto e stendetelo sul piano infarinato, ad uno spessore di circa mezzo centimetro. Spennellate con olio di oliva e spolverizzate con altra semola. Ricavate tante strisce e fate riposare altri 30 minuti.

STEP 4

Dopo il secondo riposo, con molta attenzione, arrotolate ed allungate le strisce fino a formare i grissini. Disponeteli sulla placca del forno rivestita di carta forno e infornate a 180° per 20 minuti o fino a doratura desiderata.