Grissini al Philadelphia e Papavero

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Nella planetaria (o in una ciotola), impastare tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un panetto molto morbido ma per niente appiccicoso, che non dovrà né avere tempi di riposo, né dovrà lievitare non essendoci lievito.

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Cuocere in forno preriscaldato in modalità statica a 190°C per 25 minuti circa, fino a che saranno croccanti al tatto ma non troppo colorati. Lasciar raffreddare e servire in un vassoio.

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Con le mani arrotolare ogni strisciolina dandole la forma di un grissino e sistemarle appena fatte su una teglia precedentemente ricoperta di carta forno, cercando di dare forma a grissini pressapoco tutti uguali.

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Se volete, una volta riempita la teglia con i grissini da cuocere, potete spalmarci sopra un velo di olio evo, per scurirne un po’ la superficie. Io non lo ho fatto perché mi piaceva tenerli un po’ anemici in modo che spiccassero i puntini neri dei semi di papavero.

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Con le mani appiattire il panetto tentando di dargli una forma piuttosto rettangolare (ma anche no), e tagliare delle striscioline con un coltello molto affilato. Questa operazione in effetti serve solo a fare in modo da avere delle strisce tutte più o meno uguali, in modo da farle cuocere uniformemente.