STEP 1

Per iniziare mettiamo in una pirofila la farina unitamente al lievito, sale e burro amalgamiamo il tutto aggiungendo a poche dosi alla volta l’acqua, poi facciamo riposare per circa 30 minuti a temperatura ambiente.

STEP 2

Riprendiamo il nostro impasto e rimpastiamo per pochi minuti poi a lascialo a lievitare per un’oretta.

STEP 3

Ora su una spianatoia poniamo un velo di farina e stendiamo il composto. Poi tagliamo a cubetti e mettiamo nel vassoio

STEP 4

Infine portiamo a temperatura l’olio per friggere e iniziamo la cottura dei nostri gnocchetti fritti, all’uscita aggiungiamo una fettina di prosciutto. Io ho accompagnato il tutto con una maionese delicata di basilico.