GELATO CREMOSO ALLA STRACCIATELLA
GELATO CREMOSO ALLA STRACCIATELLA
Introduzione
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Ingredienti
yogurt bianco intero250 g
latte vaccino intero250 g
eritritolo80 g
pz sale marino integraleq.b.
bacca di vaniglia1
kuzu sciolto in poca acqua ( per aggiungere cremosità, è un addensa che si trova facilmente nei negozi bio)1 cucchiaio
Procedimento
STEP 1
👉🏻Metti in un pentolino latte , yogurt e eritritolo , vaniglia , cuoci 7 minuti a fiamma media , (con il bimby a 80 gradi vel. 3)
STEP 2
lascia intiepidire, aggiungi kuzu, e mescola 10 secondi ( con il bimby vel 2)
STEP 3
Versa il composto in un contenitore basso e lascia in freezer almeno 4 ore
STEP 4
Taglia a pezzi e metti nel boccale del frullatore , frulla per circa 50 sec ( con bimby vel 8)
STEP 5
Aggiungi il cioccolato tagliato a coltello e mescola ( con la spatola se usi bimby)
STEP 6
Servi subito o per una maggiore consistenza tieni in freezer 20 minuti
Lo chef consiglia:
Questo gelato si prepara in pochi minuti ( 5 di preparazione e 7 di cottura) , i tempi indicati comprendono anche il riposo in freezer ( di 4 ore) 😉
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Sono Chiara e amo propinarvi strategie di felicità a tavola che uniscano gusto e salute😉. Seguimi anche su Instagram, troverai tutti i video delle ricette 🥰! 👉🏻ig : chiara_healthytales
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