STEP 1

Tagliate tutti gli ingredienti a quadratini e poneteli in una ciotola, togliete la buccia delle pesche aggiungendo olio sale e pepe.

STEP 2

Frullate fino a portare il composto a crema dopodiché mettetelo in un colino a maglie strette e fate colare tutto il liquido di modo che risulti privo di pezzi.

STEP 3

Ora tagliate la pesca ed il pomodoro per guarnire e conditeli con un filo di olio e sale.

STEP 4

Nel frattempo in una padella antiaderente ponete un giro di olio e fate soffriggere il pane tagliato a cubotti.

STEP 5

Versate il gazpacho in una ciotola, guarnire con i pomodori e le pesche condite e il pane croccante.

STEP 6

Buon appetito.