STEP 1

Frullare tutte le verdure con l’aglio, sale, pepe e olio di oliva.

STEP 2

(Se volete potete prima scottare i pomodori per eliminarne la pelle).

STEP 3

Aggiungere il pane ammollato nell’aceto di vino rosso con 1 bicchiere di acqua e poi strizzato.

STEP 4

Frullare ancora.

STEP 5

Passare al setaccio attraverso un colino.

STEP 6

Riporre in frigo per almeno un’ora.

STEP 7

Servire a piacimento con crostini di pane abbrustoliti, pepe e verdure tagliate.

STEP 8

Nella versione “cocktail” può essere servito che col ghiaccio.