STEP 1

Versare in un contenitore le farine mischiate l’acqua frizzante freddissima e mescolare sommariamente con una frusta

STEP 2

Far riposare il composto in frigorifero per 30 minuti l’ideale sarebbe farlo riposare una notte intera passate i gamberi privati della testa del carapace e del budello mantenete attaccata la coda tuffateli nella Them pura rimescolata con una frusta friggete lino olio di girasole a 160°

STEP 3

Potete friggere anche le teste dei gamberi eliminando la parte alta del carapace lavandole e asciugando le passando nella Them pure friggendo le

STEP 4

In un pentolino riducete l’aceto e lo zucchero ad un terzo e aggiungete il brodo di pesce sistemando di gusto

STEP 5

Per l’impiastramento adagiate le code e le teste dei gamberi su un piatto con della della carta per fritti accompagnandole con la salsa agrodolce buon appetito!