Ricetta Frolla ripiena di mele di lucia.pavanastolfo

Frolla ripiena di mele

Frolla ripiena di mele

Tempo totale
1 ora e 15 minuti
Difficoltà
Facile

Introduzione

Due strati di frolla che racchiudono uno scrigno di mele profumate

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Ingredienti

6
    per la pasta
  • Mele gialle 
1 di rum
1 cucchiaio abbondante di zucchero a velo
scorza grattugiata di un limone
cannella in polvereq.b.

  • G farina
100 g burro
80 g zucchero
2 tuorli
1 uovo intero
¼ di bustina di lievito 
un di sale
scorza di un limone300 pizzichi

Procedimento

STEP 1

Impastare tutti gli ingredienti per la pasta in una planetaria con la foglia, oppure a mano in una ciotola o su una spianatoia.

STEP 2

formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola, lasciarlo riposare in frigorifero 40 minuti circa,

STEP 3

Sbucciare le mele, tagliarle a cubetti e metterle a macerare per almeno 10-15 minuti in una ciotola con lo zucchero a velo, la scorza di limone, un pizzico di cannella in polvere e il rum

STEP 4

prendere l’impasto e tagliarne poco più di metà stenderla con il mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa 5-6 mm.

STEP 5

Foderare con l’impasto una tortiera precedentemente imburrata e infarinata. Bucare il fondo con una forchetta.

STEP 6

Versare le mele scolate dal succo nella teglia rivestita con la pasta

STEP 7

Stendere la restante pasta sempre dello stesso spessore e creare un disco della grandezza della tortiera. Spostare il disco di pasta sopra le mele e, aiutandosi con le mani, sigillare e unire la pasta del bordo con quella della superficie.

STEP 8

Cuocere in forno statico a 180° per circa 25-30 minuti. Sfornare, lasciare raffreddare e spolverare di zucchero a velo.

Lo chef consiglia:
possiamo lasciare riposare la pasta in congelatore per 20-30 minuti, fino a che si raggiungerà la consistenza ideale per stenderla.
lucia.pavanastolfo

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