Frittelle salate del martedì grasso
Frittelle salate del martedì grasso
Introduzione
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Ingredienti
Farina 0250 g
Lievito istantaneo per torte salate1 bustina
Sale1 cucchiaino
Zucchero (aiuta la lievitazione)1 cucchiaino
Olio extra vergine1 cucchiaio
Olio di semi per friggere (arachidi o girasole)q.b.
Procedimento
STEP 1
Prepara l’impasto: in una ciotola mescola farina, lievito e zucchero. Aggiungi l’acqua poco alla volta mescolando con una frusta o forchetta per evitare grumi.Unisci il sale e l’olio.
STEP 2
L’impasto deve risultare morbido e appiccicoso, non un panetto.
STEP 3
Friggi le frittelle: scalda abbondante olio a circa 170°C.
STEP 4
Preleva l’impasto con due cucchiai e lascialo cadere nell’olio.
STEP 5
Friggi poche frittelle per volta, girandole finché non diventano gonfie e dorate.
Lo chef consiglia:
Servile calde, con un pizzico di sale o pepe. Sono perfette con: - salumi - formaggi morbidi - verdure grigliate - salse allo yogurt o aioli
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La mia cucina è un riflesso del mio amore per il cibo e della gioia che provo nel condividere i miei piatti con gli altri.
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