FRITTELLE DI CARNEVALE

1 di 1

Impastare la farina con le uova , le patate , il lievito e la buccia di arancia , quindi aggiungere il sale e infine l'olio d'oliva. Dopo aver impastato per circa 10 minuti , far lievitare per un'ora in una coppa coperta da pellicola. Formare quindi le ciambelle , che avranno un peso indicativo di 60 grammi ( ne verranno fuori circa 22). Far lievitare per almeno un'altra ora , quindi friggere in abbondante olio . Una volta cotte , passare su un foglio di carta assorbente , e quindi tuffarle nello zucchero semolato e servire ancora calde.