STEP 1

Per la realizzazione di questa ricetta non occorre attendere la lievitazione, perché userai il lievito in polvere per dolci quello che usi normalmente per le torte.

STEP 2

In una ciotola versa la farina,lo zucchero e le uova e inizia a mescolare con una forchetta,poi aggiungi il burro morbido e il lievito e continua a mescolare,se non riesci con la forchetta

STEP 3

impasta con le mani. Aggiungi poi il latte,la scorza grattugiata di un’ arancia,la vaniglia ed infine il pizzico di sale, mescola e trasferisci l’ impasto sulla spianatoia, impasta energicamente forma un panetto liscio ed elastico. Intanto metti a riscaldare l ‘olio sul fuoco,usa una pentola con i bordi alti, molto meglio della padella, cos’ í le

STEP 4

frittelle avranno modo di galleggiare e la cottura sarà migliore. Mentre l’ olio arriva a temperatura inizia a formare le frittelle. Taglia dall’ impasto ottenuto 8 pezzi , prima forma una pallina,poi formi le frittelle tipo pizzette,devi schiacciare all’ interno e il bordo deve essere più spesso,in modo che in cottura resta bello gonfio.

STEP 5

Quando l’ olio arriva a circa 150/160 gradi è pronto, adagia nell’ olio bollente la prima frittella, fai cuocere bene in ambi i lati a fiamma dolce, altrimenti restano crude all’ interno. Quando la frittella è bella bionda preleva dall’ olio,adagia su carta assorbente e poi cospargi di zucchero semolato. (Lo zucchero per la rifinitura mettilo in una ciotola, così adagi all’ interno la frittella,scuoti la ciotola e lo zucchero compre tutta la frittella) continua così fino a quando l’ impasto sarà finito.