STEP 1

Impastare la farina con la panna fredda di frigo dove avrete sciolto una bustina di zafferano. Mescolare e poi continuare a impastare sul piano di lavoro.

STEP 2

Formare un panetto sodo.

STEP 3

Coprire con pellicola e metterlo a riposo in frigorifero X1 ora.

STEP 4

Riprendere il panetto e stenderlo spolverandolo con un po' di farina . Dovrete ricavare uno spessore di 3 millimetri.

STEP 5

Tagliare dei dischi di 8/10 cm .

STEP 6

Mettere a scaldare l'olio di arachidi e quando avrà raggiunto i 170° cuocere le frittelle poche alla volta da ambo i lati fino a doratura.

STEP 7

Spolverare con zucchero a velo per un dolcetto di fine pasto, o con un pizzico di sale per accompagnare un tagliere di salumi e formaggi come antipasto.