STEP 1

Tagliate la cipolla a rondelle, il sedano a fette e i pomodorini a metà. Fate scaldare due cucchiai di olio in padella e rosolate la cipolla per qualche minuto.

STEP 2

Aggiungete alla cipolla i pomodorini a metà e le fette di sedano. Salate e mescolate.

STEP 3

Aggiungete anche lo sgombro grigliato a pezzi e mescolate ancora 2 minuti giusto per amalgamare bene i sapori dopodiché, spegnete la fiamma.

STEP 4

Inzuppate le friselle nell'acqua con l'aceto di vino bianco per qualche minuto a seconda dei vostri gusti.

STEP 5

Servite le friselle su un piatto piano e con un cucchiaio, posizionate lo sgombro con la cipolla, i pomodorini e il sedano. Completate il piatto con un filo di olio a crudo, una macinata di pepe nero e qualche foglia di basilico fresco spezzettata.