Ricetta Frico Friulano di renacooking

Frico Friulano

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Frico Friulano

5.0
(1)
Tempo totale
35 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Il frico è un piatto tradizionale del Friuli Venezia Giulia, rustico e ricco di sapore, perfetto per chi ama la cucina semplice e gustosa. È una sorta di frittata a base di formaggio e patate, croccante fuori e morbida dentro, ottima come antipasto o piatto unico. Il nome “frico” deriva dal friulano “fricâ,” che significa “friggere” o “mescolare in padella,” descrivendo la tecnica di cottura in cui gli ingredienti vengono mescolati e fritti insieme.

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Ingredienti

  • Cipolla1 

  • Formaggio montasio (meglio se di diversa stagionatura)200 g

  • Saleq.b.

  • Pepeq.b.

Procedimento

STEP 1

Inizia bollendo le patate per circa 5 minuti. Devono rimanere abbastanza dure da poter essere grattugiate senza sfaldarsi. Una volta pronte, scolale e lasciale raffreddare completamente.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Frico Friulano

STEP 2

Grattugia le patate usando una grattugia a fori grossi. Affetta finemente la cipolla e grattugia il formaggio Montasio grossolanamente per una consistenza più uniforme nel frico.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Frico Friulano

STEP 3

In una padella antiaderente di medie dimensioni, fai soffriggere la cipolla con un po’ di olio a fuoco medio, fino a quando diventa dorata. Aggiungi quindi le patate grattugiate, mescolando bene per amalgamare il tutto. Lascia cuocere per qualche 10 minuti, poi aggiungi il Montasio, distribuendolo uniformemente.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Frico Friulano

STEP 4

Aggiusta di sale e pepe secondo i tuoi gusti. Continua a cuocere, schiacciando leggermente il composto con una spatola per formare una sorta di tortino.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Frico Friulano

STEP 5

Cuoci a fuoco medio-basso, senza mescolare, fino a quando il fondo diventa dorato e croccante.

Immagine del passaggio 5 della ricetta Frico Friulano

STEP 6

Aiutandoti con un piatto, capovolgi il frico e rimettilo in padella per far dorare l’altro lato. Una volta che entrambi i lati sono ben croccanti, il frico è pronto!

Immagine del passaggio 6 della ricetta Frico Friulano

STEP 7

Servi il frico caldo, appena tolto dalla padella, accompagnato magari da una fresca insalata verde o da un buon bicchiere di vino bianco friulano.

Immagine del passaggio 7 della ricetta Frico Friulano
Lo chef consiglia:
Per un frico dal sapore più complesso, puoi usare Montasio di diverse stagionature, mescolando un Montasio fresco con uno più stagionato.
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Domande e recensioni

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Con una formazione artistica-letteraria, ho scoperto che l'arte può manifestarsi in molti modi, inclusa la cucina. Ogni pasto diventa una tela bianca, pronta per essere dipinta con ingredienti selezionati con cura. Come un'artista, creo e preparo le mie ricette, plasmando sapori e colori in un'armonia culinaria unica. Questa creatività in cucina va ben oltre la mera preparazione dei pasti; è una fonte di nutrimento per l'anima e la mente. Preparare un piatto diventa un'esperienza meditativa. Ogni gesto, dalla scelta degli ingredienti alla cottura, è un atto di amore e dedizione. La cucina diventa un rituale, un momento in cui posso rilassarmi e connettermi con me stessa.

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