STEP 1

Inizia bollendo le patate per circa 5 minuti. Devono rimanere abbastanza dure da poter essere grattugiate senza sfaldarsi. Una volta pronte, scolale e lasciale raffreddare completamente.

STEP 2

Grattugia le patate usando una grattugia a fori grossi. Affetta finemente la cipolla e grattugia il formaggio Montasio grossolanamente per una consistenza più uniforme nel frico.

STEP 3

In una padella antiaderente di medie dimensioni, fai soffriggere la cipolla con un po’ di olio a fuoco medio, fino a quando diventa dorata. Aggiungi quindi le patate grattugiate, mescolando bene per amalgamare il tutto. Lascia cuocere per qualche 10 minuti, poi aggiungi il Montasio, distribuendolo uniformemente.

STEP 4

Aggiusta di sale e pepe secondo i tuoi gusti. Continua a cuocere, schiacciando leggermente il composto con una spatola per formare una sorta di tortino.

STEP 5

Cuoci a fuoco medio-basso, senza mescolare, fino a quando il fondo diventa dorato e croccante.

STEP 6

Aiutandoti con un piatto, capovolgi il frico e rimettilo in padella per far dorare l’altro lato. Una volta che entrambi i lati sono ben croccanti, il frico è pronto!

STEP 7

Servi il frico caldo, appena tolto dalla padella, accompagnato magari da una fresca insalata verde o da un buon bicchiere di vino bianco friulano.