Fresella all'Italiana
Fresella all'Italiana
Introduzione
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Ingredienti
freselle cotte al forno a legna4
mozzarella di bufala dop200 g
pomodori verdi lunghi2
pomodori rossi2
Olive verdi6
Origanoq.b.
salefinoq.b.
olio EVOq.b.
Procedimento
STEP 1
Ammollare leggermente le freselle con acqua fredda (non devono diventare troppo morbide). Lavare e tagliare a pezzetti i pododori rossi e a fette quelli verdi, tagliare a listarelle la mozzrella e a fettine le olive.
STEP 2
Appoggiare sulla sinistra della fresella i pomodori verdi e sopra le olive a fettine, al centro della fresella appoggiare le fettine di mozzarella e a destra i pomodori rossi a pezzetti.
STEP 3
Condire con origano, sale fino e una dose di olio evo e la fresella è pronta da gustare.
Lo chef consiglia:
Si puoò aggiungere anche qualche foglia di basilico nel piatto intorno alla fresella per guarnire.
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Amo seguire trasmissioni di chef famosi da cui ho imparato tanti trucchetti (che Dio li benedica). Alcune ricette le prendo da programmi gastronomici in TV o su internet e le preparo a modo mio cercando di non alterararle troppo.
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