Ricetta Focaccia barese senza glutine di Martinasenzaglutine

Focaccia barese senza glutine

Focaccia barese senza glutine

Introduzione

Da pugliese non potevo non rifare nella versione gluten free la mitica focaccia barese!!! Vediamo insieme come prepararla!

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

In planetaria mischiamo le farine (io utilizzo quella per pane classico e quella per pizza perché quest’ultima, ha il grano saraceno che riesce a “sostituire” meglio quella che nella ricetta tradizionale è la semola di grano duro) con le patate bollite e schiacciate.

STEP 2

Scaldiamo l’acqua e facciamo sciogliere il lievito con un cucchiaino di zucchero.

STEP 3

Uniamo i liquidi alle farine mentre la planetaria è in funzione.

STEP 4

Infine aggiungiamo sale e olio. Facciamo unire il tutto per un paio di minuti.

STEP 5

In una teglia rotonda grande, aggiungiamo 2 cucchiai di olio e versiamo l’impasto facendolo lievitare per 2 ore.

STEP 6

Trascorso il tempo di lievitazione, ungiamo una teglia ancora più grande, capovolgiamo l’impasto, aggiungiamo i pomodori, olive, origano e altro olio, e facciamo lievitare per circa un’oretta.

STEP 7

Preriscaldiamo il forno a 250 gradi, inforniamo la focaccia e facciamo cuocere per 25 minuti circa.

STEP 8

Sforniamo, tagliamo e gustiamo questa meraviglia pugliese!😍

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Martinasenzaglutine
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Ciao a tutti, Sono Martina e realizzo Ricette senza glutine e lattosio!

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