STEP 1

Prepara il cous cous seguendo le istruzioni sulla confezione, aggiungendo un filo d'olio e un pizzico di sale all'acqua

STEP 2

Sbuccia e taglia le carote a rondelle sottili

STEP 3

Affetta i funghi

STEP 4

In una padella, scalda un filo d'olio e soffriggi l'aglio tritato per qualche minuto

STEP 5

Aggiungi i funghi e le carote, cuocendo per 7-8 minuti finché non sono teneri

STEP 6

Taglia il tempeh a fette sottili e aggiungilo nella padella, rosolandolo fino a doratura

STEP 7

Quando il cous cous è pronto, sgranalo con una forchetta

STEP 8

Unisci il cous cous alle verdure e al tempeh, mescolando bene

STEP 9

Aggiusta di sale, pepe e rosmarino

STEP 10

Completa con una spruzzata di limone per un tocco di freschezza