STEP 1

Sminuzzare le fette di pancarrè in una bastardella con la panna e le uova, sale, pepe e noce moscata.

STEP 2

Saltare in padella antiaderente, la zucca tagliata a cubetti nel porro, precedentemente fatto soffriggere con l'aglio, spolverare di prezzemolo.

STEP 3

Unire il tutto e frullare, aggiungere quindi il grana nel composto.

STEP 4

Suddividere in 6 stampini monoporzione precedentemente oleati e cosparsi di pane grattugiato.

STEP 5

Cuocere a 180 ° per 20 minuti.

STEP 6

A parte preparare una salsa besciamella, una volta pronta, incorporare il formaggio e lo zafferano.

STEP 7

Infine impiattare il flan con sopra la vellutata di formaggio