Cannolo Pancake
Cannolo Pancake
Introduzione
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Ingredienti
- Per la cremina al cioccolato
albume130 g
farina avena65 g
yogurt greco al caffè60 g
Crusca avena20 g
cacao amaro3 g
lievito per dolci o idrolitina3 g
cannellaq.b.
miele1 cucchiaio
cacao amaro in polvere x la cremina10 g
miele per la cremina1 cucchiaino
goccio d'acqua calda x la cremina1
Procedimento
STEP 1
Amalgamare bene tutti gli ingredienti con un frustino in una ciotola.
STEP 2
In una padella antiaderente ungere leggermente utilizzando un foglio di carta assorbente con olio (io uso olio di cocco) e versare al centro della padella il quantitativo per fare un disco di circa 15cm.
STEP 3
cuocere a fiamma moderata da entrambe i lati. Quando togliamo il pancake dalla padella andiamo subito a dargli una forma arrotolandolo, altrimenti da freddo si potrebbe rompere.
STEP 4
Una volta preparati tutti i dischi, farcire con yogurt greco al caffè e della granella al cioccolato fondente a piacere poi richiudere a cannolo, bloccandolo con mezzo stuzzicadenti.
STEP 5
Completare con una cremina al cioccolato fatta con 10g di cacao amaro in polvere, un cucchiaino di miele e un goccio d'acqua calda.
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