STEP 1

Sbucciate e tagliate le patate in maniera grossolana. Fatele stare ammollo per circa 30 minuti.

STEP 2

Nel frattempo tagliate il merluzzo a tranci. Passatelo nella pastella fatta con acqua e farina e poi nella panatura mix (pangrattato, farina di mais, fiocchi di mais sbriciolati e sale). Una volta panato ponetelo su carta forno, versate su un filo d'olio.

STEP 3

Mettete a bollire una pentola con dell'acqua. Scolate le patate. Quando l'acqua andrà in ebollizione versate un cucchiaino di bicarbonato e calate in pentola le patate, facendole cuocere per circa 5 minuti. Scolate le patate e mettetele in una ciotola, versate 3 cucchiai di olio e giratele con le mani per distribuirlo per bene. Prendete una teglia da forno e adagiate le patate distanziandole l'una dall'altra in modo tale da avere una cottura uniforme e renderle croccanti.

STEP 4

Mettete in forno ventilato a 200 gradi per circa 40 minuti. Trascorsi 10 minuti infornate anche la teglia con il merluzzo. Se le patate vi piacciono belle abbrustolite mettete il forno in modalità grill per ultimare la cottura.

STEP 5

Servite il vostro fish and chips con della maionese fatta in casa, la trovate tra le mie ricette...e buon appetito!