Ricetta Fiori di Zucca fritti con pastella alla Schweppes di profumodilimoniblog

Fiori di Zucca fritti con pastella alla Schweppes

Fiori di Zucca fritti con pastella alla Schweppes

Tempo totale
30 minuti
Difficoltà
Media

Introduzione

Perchè solo acqua frizzante o birra per le pastelle?

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Procedimento

STEP 1

La prima cosa da fare è preparare la pastella. In una ciotola mescolare insieme le uova con il sale e la maizena, aggiungendo la farina e la Schweppes ghiacciata in varie riprese, alternandole, e mescolando sempre energicamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.

STEP 2

Servire caldi.

STEP 3

Una volta pronta la pastella lasciarla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

STEP 4

Pulire i fiori di zucca dal gambo “spinoso”, lasciando però la base, sfregandola leggermente col coltello per eliminare eventuali pelurie, e facendo molta attenzione a non romperli, privarli dell’anima interna.

STEP 5

In una ciotola, mescolare la robiola alla salvia e alla pancetta precedentemente sminuzzate in un tritatutto.

STEP 6

Con l’aiuto di un cucchiaino, riempire i fiori di zucca con la farcia appena ottenuta, arrotolando le estremità a mo’ di pacchettino.

STEP 7

In un pentolino dai bordi alti, portare l’olio di semi a temperatura e friggere i fiori intingendoli prima completamente nella pastella, senza far sgocciolare l’eccedenza di impasto.

Lo chef consiglia:
Una pastella insolita, scoperta più per fortuna che con criterio, fatta con la Schweppes, per un classico dei classici, i fiori di zucca fritti!
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Mi chiamo Valentina, vivo a Roma ma sono napoletana. Curvy, ipocondriaca e celiaca, preparo ricette della tradizione di casa e tutte quelle che mi incuriosiscono, della cucina italiana ed estera. Mangio senza glutine però cucino per onnivori, don't worry. La mia cucina preferita? Quella indiana. Amo i cani e le tartarughe terrestri.

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