Ricetta Finta trippa Romana di _paola_catalano
Ricetta Finta trippa Romana di _paola_catalano
Ricetta Finta trippa Romana di _paola_catalano
Ricetta Finta trippa Romana di _paola_catalano

53

Piatti unici

Finta trippa Romana

20m

Facile

Piatto della cucina povera Romana... “La finta trippa” era una ricetta fatta con le uova....ma visivamente sembra la “trippa Romana” con menta e pecorino, conosciuta anche come uova in trippa alla romana. Un secondo piatto nutriente e ricco. La finta trippa al sugo, è una ricetta romana rustica, economica e giusta anche per chi segue un regime alimentare vegetariano.

di

Paola Catalano

Piatto della cucina povera Romana... “La finta trippa” era una ricetta fatta con le uova....ma visivamente sembra la “trippa Romana” con menta e pecorino, conosciuta anche come uova in trippa alla romana. Un secondo piatto nutriente e ricco. La finta trippa al sugo, è una ricetta romana rustica, economica e giusta anche per chi segue un regime alimentare vegetariano.

Ingredienti

4

Porzioni

uova

4

pecorino

50 g

passata di pomodoro

300 ml

Acqua

q.b.

cipolla

1

menta

1

peperoncino

1

Pepe

q.b.

zucchero

1

Sale olio

q.b.

Utente Paola Catalano
Servire con pane casereccio ...per fare "la scarpetta"!!
- Paola Catalano

Procedimento

Immagine dello step: Tagliare la cipolla e metterla ad appassire con peperoncino, olio e menta. Dopo 5 minuti aggiungere la passata

1 di 6

Tagliare la cipolla e metterla ad appassire con peperoncino, olio e menta. Dopo 5 minuti aggiungere la passata

Immagine dello step: cuocere per 7 minuti. Aggiustare di sale (aggiungere lo zucchero) e coprire.

2 di 6

cuocere per 7 minuti. Aggiustare di sale (aggiungere lo zucchero) e coprire.

Immagine dello step: Sbattere le uova in una bolle, aggiungere sale, pepe e una parte di pecorino. Scaldare una padella antiaderente con un filo di olio. Versare una metà dell’uovo (per fare 2 frittate) cucinare 2 minuti per lato.

3 di 6

Sbattere le uova in una bolle, aggiungere sale, pepe e una parte di pecorino. Scaldare una padella antiaderente con un filo di olio. Versare una metà dell’uovo (per fare 2 frittate) cucinare 2 minuti per lato.

Immagine dello step: Arrotolare e tagliare a listarelle di 1 cm 1/2 (come fettuccine)

4 di 6

Arrotolare e tagliare a listarelle di 1 cm 1/2 (come fettuccine)

Immagine dello step: Aggiungerle al sugo (ormai a fine cottura) e farle insaporire per pochi minuti.

5 di 6

Aggiungerle al sugo (ormai a fine cottura) e farle insaporire per pochi minuti.

Immagine dello step: Impiattare e aggiungere il restante pecorino e 2 foglie di menta.

6 di 6

Impiattare e aggiungere il restante pecorino e 2 foglie di menta.