Finocchi gratinati
Finocchi gratinati
Introduzione
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Ingredienti
Panna da cucina150 ml
Scamorza affumicata (o bianca, se preferisci)150 g
Parmigiano reggiano grattugiato50 g
Pangrattato1 cucchiaio
Saleq.b.
Pepeq.b.
Burroq.b.
Procedimento
STEP 1
Pulisci i finocchi: elimina le foglie esterne più dure e tagliali a spicchi o fette non troppo sottili.
STEP 2
Sbollenta i finocchi in acqua salata per circa 8–10 minuti, finché saranno teneri ma ancora compatti. Scolali bene.
STEP 3
Prepara la teglia: imburra leggermente una pirofila e disponi i finocchi in uno strato uniforme.
STEP 4
Condisci: versa la panna sopra i finocchi, aggiungi la scamorza tagliata a dadini, una spolverata di pepe e, se ti piace, un pizzico di noce moscata.
STEP 5
Gratina: cospargi con il Parmigiano e il pangrattato.
STEP 6
Inforna a 200°C per circa 20 minuti, o finché la superficie sarà dorata e la scamorza ben sciolta.
Lo chef consiglia:
Consiglio goloso Se vuoi renderli ancora più ricchi, puoi aggiungere qualche cubetto di prosciutto cotto o speck tra i finocchi prima di infornare. Oppure una manciata di noci tritate per un tocco croccante.
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La mia cucina è un riflesso del mio amore per il cibo e della gioia che provo nel condividere i miei piatti con gli altri.
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