STEP 1

Iniziamo col fare un emulsione di olio, prendiamo il limone e spremete e filtrate il suo succo, poi mettete il succo in un blister con laggiunta dellamido e dell'olio e frullate con il mini pimer.

STEP 2

Poi prendete una padella antiaderente, mettete 2 giri d'olio il soffitto con un pizzico e fate rosolare appena, poi unite il merluzzo precedentemente scongelato salate e aggiungete mezzo mestolo di acqua calda, fate andare la cotture per 3 minuti per ogni lato del merluzzo coperto con un coperchio.

STEP 3

Poi aggiungete l'emulsione fatta inizialmente e fate andare per altri 2 minuti senza il coperchio.

STEP 4

Una volta pronto al momento dell'impiattamento aggiungete il mais e le olive.