Filetto di manzo con fonduta al gorgonzola
Filetto di manzo con fonduta al gorgonzola
Introduzione
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Ingredienti
gorgonzola igp100 g
sale, pepe, rosmarino, timo, aglioq.b.
olio extra vergine d'olivaq.b.
vino biancoq.b.
Procedimento
STEP 1
Mettere a marinatura il filetto con l'olio e gli aromi e il vino bianco tranne il sale Ne frattempo preparare la fonduta mettendo il gorgonzola a sciogliere con della panna in una padella antiaderente .
STEP 2
Portare la piastra a temperatura alta adagiate la carne e fatela scottare 2 minuti per lato se rende asciutta bagnarsi con il liquido di marinatura
STEP 3
La carne deve avere u a cottura media, Una volta cotta tagliarla a striscioline farla riposare un pò e sistemarla sul piatto adagiato i pezzetti uno fianco all altro aggiustare di sale così facendo tutti i succhi e sapori della carne,
STEP 4
Sono rimasti al suo interno salvato i sapori e gusti del filetto guarnire con della rucola attorno e la fonduta calda e cremosa.
Lo chef consiglia:
Se si desidera più cotta basta tenere la carne qualche minuto in più cercando di mantenere i suoi succhi al suo interno così facendo sarà più buona
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