STEP 1

Lavare gli asparagi ed eliminare il gambo e le parti più dure.

STEP 2

Foderare una padella con carta forno, unire aglio peperoncino ed un filo di olio. Adagiare il filetto di cernia ( io l'ho tagliato in 2 parti, per comodità) e coprire con coperchio

STEP 3

Lasciare cuocere a fiamma bassa, poi aggiungere la melissa e erbe aromatiche a piacere

STEP 4

Aggiungere un po' di acqua e coprire. Controllare la cottura e girare dopo 20 minuti molto delicatamente .

STEP 5

A cottura terminata , impiattare i filetti guarnendo con fette di limone e asparagi

STEP 6

Servire con un giro di olio a crudo e succo di limone.