STEP 1

Avete preparato tutto..???? Allora seguitemi in questa bella e “dolcissima” avventura. Incomincio a rompere le noci e le trito finemente (01), come promemoria ho predisposto sul tavolo quasi tutti gli ingredienti (02),in una ciotola aggiungo il cacao lo zucchero e la cannella (03).

STEP 2

Le noci tritate e mescolo il tutto (4). Preparo la buccia di mandarino (5). Vi insegno un trucco per velocizzare il tutto, le fichi sono molto zuccherine e appiccicose, impaniamole ma solo dal lato dove c’è la polpa (6), aggiungo anche un po’ di scorza di mandarino e le chiudo facendo un po’ di pressione con le dita.

STEP 3

Teniamolo in dispensa per una quindicina di giorni(mi raccomando…)questo farà si che le fichi assorbiranno gli aromi e ci regaleranno un sapore inimitabile.. Che dire..!!! Io non ho resistito e qualcuna l’ho mangiata, Buon appetito e una condivisione mi sa che la merito dopo tanto scrivere.

STEP 4

continuo cosi a strati come stessimo preparando una lasagna, in ultimo copro con la mescola di cacao, zucchero, cannella e buccia di mandarino (09). Ora verso il vermouth diluito con l’acqua di fiori d’arancio su tutto il composto di fichi, il liquido deve coprire il tutto.

STEP 5

Inforno a 175° per circa 30 minuti. Qui meglio spendere una parola in più, meglio fidarci della nostra esperienza, la cioccolata non deve essere densa ma un po’ liquida( questa e la parte più difficile), si addenserà da sola quando incomincerà a raffreddarsi (10)

STEP 6

ancora calde mi aiuto con una pinza e le invaso in un barattolo di vetro precedentemente sterilizzato e asciugato bene (11), Procedo sempre a strati, ma questa volta sarà la cioccolata calda che coprirà tutto (12).

STEP 7

Ora che le ho farcite le metto in forno per 10 minuti a 150° bagnandole con l’anice (07), poi le tiro fuori e le lascio raffreddare. In un tegame spolvero la base con la mescola di cacao, zucchero, cannella e buccia di mandarino (08) aggiungo le fichi e verso un po’ di vermouth diluito con l’acqua di fiori d’arancio,