Ricetta Fagioli alla romana di anna_maria094

Fagioli alla romana

Fagioli alla romana

Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

È un contorno tipicamente romano dove l' acciuga ne esalta il sapore.

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Ingredienti

  • acciughe salate3

  • burro30 g

  • olio EVOq.b.

  • Noce moscataq.b.

  • Sale e pepeq.b.

  • fagioli400 g

Procedimento

STEP 1

Si sciolgono a fuoco lento nell' olio e in 3 cucchiai di acqua di cottura dei fagioli lessati, i filetti di acciughe.

STEP 2

Si fa soffriggere in un altro tegame la cipolla tritata, il burro, il pepe e un pizzico di noce moscata.

STEP 3

Quindi si mescola il tutto con i fagioli e si lascia amalgamare a fuoco lento fino a far evaporare il liquido in piu'.

Lo chef consiglia:
Bisogna mescolare continuamente con l' aiuto di un cucchiaio di legno.
anna_maria094

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