Fagioli alla romana
Fagioli alla romana
DifficoltàFacile
Introduzione
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Procedimento
STEP 1
Si sciolgono a fuoco lento nell' olio e in 3 cucchiai di acqua di cottura dei fagioli lessati, i filetti di acciughe.
STEP 2
Si fa soffriggere in un altro tegame la cipolla tritata, il burro, il pepe e un pizzico di noce moscata.
STEP 3
Quindi si mescola il tutto con i fagioli e si lascia amalgamare a fuoco lento fino a far evaporare il liquido in piu'.
Lo chef consiglia:
Bisogna mescolare continuamente con l' aiuto di un cucchiaio di legno.
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