Ricetta Dolcetti di noci e miele (nociata) di _paola_catalano

Dolcetti di noci e miele (nociata)

Dolcetti di noci e miele (nociata)

Tempo totale
30 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

La nociata è un tipico dolce natalizio del Lazio e dell’Umbria. Vi sono varie versioni dalle quali attingere. Io ho scelto quella semplice, che si prepara nella Sabina: solo 2 ingredienti il miele e le noci che una volta sposati insieme vanno a riposare tra due foglie di alloro per raccoglierne tutto il profumo che riesce a sprigionare. Per questo motivo si consiglia di prepararla con qualche giorno d’anticipo, proprio per farne assorbire l’aroma.

Potrebbero piacerti anche...

Ingredienti

12

Procedimento

STEP 1

Lavare le foglie di alloro e asciugarle.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Dolcetti di noci e miele (nociata)

STEP 2

Tritare le noci con un frullatore

Immagine del passaggio 2 della ricetta Dolcetti di noci e miele (nociata)

STEP 3

In un tegame mettere a cuocere il miele fino a che acquista una colorazione dorato/rossastra.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Dolcetti di noci e miele (nociata)

STEP 4

Aggiungere le noci e continuare la cottura ancora per qualche minuto.

STEP 5

Bagnare un tagliere con l’acqua fredda (se avete una tavola di marmo, è ancora meglio) e farci scivolare sopra la nociata.

Immagine del passaggio 5 della ricetta Dolcetti di noci e miele (nociata)

STEP 6

Con una spatola bagnata livellare a circa mezzo centimetro. Prima che si freddi del tutto tagliare a rombi.

Immagine del passaggio 6 della ricetta Dolcetti di noci e miele (nociata)

STEP 7

Una volta freddo trasferire ogni rombo tra due foglie di alloro e lasciare qualche giorno ad aromatizzare.

Immagine del passaggio 7 della ricetta Dolcetti di noci e miele (nociata)
Lo chef consiglia:
È tradizione prepare questo dolce per la Befana
_paola_catalano

Vota la ricetta

Fai sentire la tua voce, chef!

Vota questa ricetta

Domande e recensioni

_paola_catalano
498 ricette

Mi chiamo Paola e vivo in provincia di Roma....amo cucinare per la mia famiglia e per gli amici ....mi diletto sui piatti regionali ed esteri, ma amo sperimentare anche ricette con erbe e fiori, confetture e liquori. Seguitemi!!!! Su... #fattierifattiamodomio

©2024 Al.ta Cucina