STEP 1

Iniziamo dalla frolla. Con un mixer andiamo a tritare grossolanamente le noci con lo zucchero di canna; mettiamo da parte.

STEP 2

Mettiamoli poi a raffreddare su una gratella.

STEP 3

Cuociamo in forno a 180°C per circa 10/15 min.

STEP 4

Con l’aiuto di un cucchiaino, spalmiamo un po’ di miele sulla superficie dei biscotti e copriamoli con la granella di noci rimasta.

STEP 5

Con l’aiuto di un mattarello, stendiamo la frolla ad uno spessore di 1 cm circa e andiamo a ricavare i biscotti con gli stampi prescelti. Poniamoli su un foglio di carta forno posto su una placca da forno, accuratamente distanziati.

STEP 6

A questo punto aggiungiamo metà delle noci tritate e formiamo un panetto omogeneo. Avvolgiamo con pellicola trasparente e poniamolo a riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

STEP 7

In una ciotola capiente, setacciamo la farina con lievito, zucchero e burro freddo. Andiamo a sabbiare l’impasto e poi uniamo l’uovo intero. Impastiamo con le mani fino ad ottenere delle grosse briciole.