STEP 1

Unire in una ciotola capiente in sequenza le uova, l’eritritolo, lo yogurt, la farina di cocco e il lievito, mescolare sempre ad ogni ingrediente aggiunto.

STEP 2

Riempire dei pirottini da cupcake o muffin e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, in Airfryer per circa 15 minuti a 170°C.

STEP 3

Lasciarli raffreddare una gratella e preparare il mix per l’inzuppo di latte condensato e latte di cocco (opzionale) intingere i cupcake e spolverarli con la polvere di cocco.

STEP 4

Servirli a merenda o anche come dessert accompagnati da una pallina di gelato al cocco.