Cuor di graffa

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In una ciotola versate le patate schiacciate con lo schiacciapatate, unite l'uovo,il sale, il lievito sciolto nel latte, l'olio e lo zucchero , mescolate con un cucchiaio formate una purea.

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Unite la vanillina.

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In ultimo aggiungete la farina poco per volta.

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Lavorate con le mani e formate un panetto liscio e omogeneo che metterete a lievitare in forno spento ma con lucina accesa per circa due ore, coperto con un panno.

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Dopodiché, riprendete l'impasto lavoratelo nuovamente e stendetelo con il mattarello in una sfoglia spessa quanto un dito.

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Con la formina ritagliate i cuori che sistemerete su dei pezzi di carta forno.

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Fate lievitare ancora per un'ora e poi friggete.

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Appena fritti passateli velocemente nello zucchero e serviteli caldi e fumanti.

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Et voilà eccoli qui i nostri cuor di graffa, soffici e gustosi, mantengono la loro morbidezza anche il giorno dopo