STEP 1

Mescola le farine ed aggiungi poca acqua alla volta fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Non troppo morbido. Lascia riposare 30 minuti.

STEP 2

Intanto fai lessare le paste con la buccia in modo da non assorbire troppa acqua.

STEP 3

Una volta cotte, schiacciale e lascia raffreddare.

STEP 4

Mescola alle patate il resto degli ingredienti e prepara delle palline dando una forma ovale.

STEP 5

Stendi la pasta ad uno spessore di 1 mm e ricava dei cerchi dal diametro di 6 cm.

STEP 6

N ogni cerchio posiziona una pallina di ripieno e chiudi a spiga. Fanne pochi per volta per evitare che si asciughi l'impasto.

STEP 7

Friggi in olio caldo a 180° finché diventeranno dorati. Servi ancora caldi cosparsi di miele.