STEP 1

In una pentola portare ad ebollizione latte, panna e zucchero .

STEP 2

Separare in due pentole differenti i liquidi suddivisi in 500 ml entrambi , nella prima metà aggiungere l'estratto di vaniglia , nella seconda metà il cioccolato fondente.

STEP 3

Mettere a mollo 15 gr di colla di pesce in una boule contenente acqua fredda , e fare ammorbidire .

STEP 4

Aggiungere la colla ben strizzata nella parte vaniglia (che sarà arrivata ad ebollizione) e mescolare energicamente per far si che non rimangano dei pezzetti .

STEP 5

Mettere il contenuto non dei bicchieri e mettere in negativo (freezer) per circa 40 minuti , deve formarsi una platino di congelamento , serviva ad attutire lo shock termico che avrà successivamente aggiungendo la seconda metà di panna cotta al cioccolato .

STEP 6

Passati i 40 minuti , portare ad ebollizione la seconda metà di liquido dove andremo ad inserire il cioccolato fino a scioglimento , e i rimanenti 15 gr di colla di pesce .

STEP 7

Aggiungere la parte al cioccolato a quella alla vaniglia , e mettere in frigo per almeno 12 ore .