Ricetta Crostino di Scampo di marinels81

Crostino di Scampo

Crostino di Scampo

Tempo totale
10 minuti
Difficoltà
Media
ricetta di

Introduzione

Coda di scampo su crostino di pane bianco con olio aromatizzato all'aglio nero, sabbia di arachidi tostate, timo fresco e maionese alla barbabietola.

Potrebbero piacerti anche...

Ingredienti

  • code di scampi3 

  • olio dolivaq.b.

  • • succo di limone1 cucchiaio

  • polvere di barbabietola rossaq.b.

  • pane bianco1 fetta

  • olio di semi200 ml

  • uovo1 

  • aceto di mele1 cucchiaino

  • saleq.b.

  • pepeq.b.

  • olio aromatizzato all'aglio neroq.b.

Procedimento

STEP 1

In una padella far cuocere per un paio di minuti le code degli scampi con olio d'oliva, sale e pepe.

STEP 2

Nel frattempo in un'altra padella far tostare le arachidi e una volta tolte dal fuoco sbriciolarle per creare la "sabbia".

STEP 3

Mentre si scalda una piastra per il pane bianco, fare la maionese. In 200 ml di olio di semi di girasole aggiungere 1 uovo, un pizzico di sale, 1 cucchiaino di aceto di mele, 1 cucchiaio di succo di limone e la polvere di barbabietola, dunque frullare tutto con un minipimer fino ad ottenere la consistenza desiderata.

STEP 4

A questo punto tagliare la fetta di pane bianco in piccoli rombi e tostarli sulla piastra calda. Quando saranno pronti metterci sopra un filo d'olio aromatizzato all'aglio nero.

STEP 5

Impiattare con i crostini di pane bianco aromatizzato all'aglio nero, sopra ad ognuno posizionare una coda di scampo, spolverare con la sabbia di arachidi e infine aggiungere la maionese alla barbabietola e il timo fresco.

Lo chef consiglia:
Per evitare che con la cottura la coda di scampo si arricci è possibile inserirvi per il lungo uno stuzzicadenti che andrà ovviamente tolto subito dopo la cottura.
marinels81

Vota la ricetta

Fai sentire la tua voce, chef!

Vota questa ricetta

Domande e recensioni

©2024 Al.ta Cucina