STEP 1

Pasta: impasta velocemente farina, amido, burro freddo a cubetti, sale e acqua fino a ottenere un impasto omogeneo. Avvolgi in pellicola e lascia riposare in frigo 30 min.

STEP 2

Ripieno: cuoci le patate dolci a vapore o lessate finché morbide. Schiaccia in purea, aggiungi olio, sale, pepe, noce moscata e sciroppo d’acero, mescola bene.

STEP 3

Stendi la pasta e fodera 2 stampi piccoli da crostatina (10-12 cm).

STEP 4

Versa il ripieno e livella bene. Se avanza della pasta puoi creare le classiche strsce da crostata.

STEP 5

Cuoci in forno a 180°C per 25-30 minuti.