STEP 1

Forare con una forchetta la patata e cuocerla in microonde per circa 5 minuti in un recipiente con due dita d’acqua coperto da pellicola trasparente (i tempi variano in base al tipo di microonde).

STEP 2

Unire la polpa della patata all’amido di mais e alla mozzarella per pizza grattugiata. Rimescolare fino ad ottenere un impasto che dovrà riposare circa 30 minuti.

STEP 3

Tagliare l’impasto in quadratini e cuocerli in abbondante olio caldo fino a quando non risulteranno dorati. Completare con un pizzico di sale.