Ricetta Crostata salata colorata di Bina
Ricetta Crostata salata colorata di Bina

127

Secondi

Crostata salata colorata

1h 30m

Media

Per rallegrare la tavola, gli occhi e anche il palato ecco la crostata di barbabietola

di

di_bina_in_meglio

Per rallegrare la tavola, gli occhi e anche il palato ecco la crostata di barbabietola

Ingredienti

4

Porzioni

Per la mia frolla salata

farina di riso

100 g

semola di grano duro

100 g

farina tipo 1

100 g

polvere di barbabietola

2

olio di vinacciolo

80 g

acqua con una presa di sale

150 ml

Per il ripieno

asparagi

10

prosciutto cotto

3

stracchino

100 g

pomodorini gialli

10

origano pangrattato parmigiano

q.b.

Utente di_bina_in_meglio
Al posto della polvere di barbabietola utilzzare circa 70 grammi di barbabietola precotta frullata
- di_bina_in_meglio

Procedimento

1 di 5

Per la sfoglia mescolare tutti gli ingredienti e ottenere un panetto elastico e omogeneo. Far riposare 30 minuti. Quindi tirare la sfoglia abbastanza sottile, ma non troppo deve rimanere rustica.

2 di 5

Preparare una teglia unta oppure foderata con carta forno e disporvi la sfoglia facendola aderire anche nei bordi. Tenere da parte qualche striscia per la copertura finale.

3 di 5

Per il ripeno frullare lo stracchino con il prosciutto, maggiorana, parmigiano, pangrattato e i gambi degli asparagi lessati

4 di 5

Inserire nell'impasto i pomodorini tagliati in quarti e le punte degli asparagi lessati. Una manciata di origano e altro pangrattato

5 di 5

Chiudere con le strisce di sfoglia e ungere per bene la superficie. Infornare a 180 gradi per 35 minuti circa