STEP 1

In una ciotola raccogliete le uova, l’olio, il latte, gli spinaci, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e uno di pepe e mescolate con il frullatore ad immersione. Setacciate e incorporate la farina e il lievito, Amalgamate con la frusta, fino a rendere il composto omogeneo.

STEP 2

Ungete con lo spray staccante, o con burro e farina uno stampo furbo, specifico per le crostate morbide. Versare l’impasto e cuocere in forno statico preriscaldato a 175C per 23 min nel ripiano basso.

STEP 3

Fate la prova cottura con la punta di un coltello. Sfornate la crostata quando è ancora tiepida, per poi lasciarla capovolta sul piatto da portata.

STEP 4

In una tazza unite il succo con l’olio di oliva e il sale, sbattete con il lebo di una forchetta e con l’aiuto di un pennello spennellate tutta la superficie della torta.

STEP 5

A questo punto possiamo farcirla, distribuite il formaggio spalmabile con le erbe sulla superficie della crostata, creando un effetto spatolato.

STEP 6

Poi distribuite sulla superficie le fettine di salmone, pepe, polvere di limone, prezzemolo tritato e a piacere qualche pomodorino.

STEP 7

Lasciate riposare la torta salata in frigorifero, 30 min prima di servirla.