Crostata morbida salata con spinaci e salmone affumicato
Crostata morbida salata con spinaci e salmone affumicato
Introduzione
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Ingredienti
Crostata morbida salataq.b.
Olio di semi100 g
Latte100 g
Farina 00210 g
Lievito instantaneo per torte salate16 g
Sale e pepeq.b.
Per la farcituraq.b.
Salmone affumicato150 g
Pomodoriq.b.
Prezzemoloq.b.
Pepeq.b.
Per la bagnaq.b.
Olio d'oliva5 cucchiai
Saleq.b.
Procedimento
STEP 1
In una ciotola raccogliete le uova, l’olio, il latte, gli spinaci, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e uno di pepe e mescolate con il frullatore ad immersione. Setacciate e incorporate la farina e il lievito, Amalgamate con la frusta, fino a rendere il composto omogeneo.
STEP 2
Ungete con lo spray staccante, o con burro e farina uno stampo furbo, specifico per le crostate morbide. Versare l’impasto e cuocere in forno statico preriscaldato a 175C per 23 min nel ripiano basso.
STEP 3
Fate la prova cottura con la punta di un coltello. Sfornate la crostata quando è ancora tiepida, per poi lasciarla capovolta sul piatto da portata.
STEP 4
In una tazza unite il succo con l’olio di oliva e il sale, sbattete con il lebo di una forchetta e con l’aiuto di un pennello spennellate tutta la superficie della torta.
STEP 5
A questo punto possiamo farcirla, distribuite il formaggio spalmabile con le erbe sulla superficie della crostata, creando un effetto spatolato.
STEP 6
Poi distribuite sulla superficie le fettine di salmone, pepe, polvere di limone, prezzemolo tritato e a piacere qualche pomodorino.
STEP 7
Lasciate riposare la torta salata in frigorifero, 30 min prima di servirla.
Lo chef consiglia:
Per sfornare facilmente la crostata morbida salata, consiglio di appogiare al centro della base un disco di carta da forno.
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