CROSTATA MORBIDA SALATA
CROSTATA MORBIDA SALATA
Introduzione
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Ingredienti
Ingredientiq.b.
Gfarina 00125
Ml latte80
Golio di semi50
Gparmigiano reggiano dop (gratuggiato)35
Bustinalievito istantaneo per preparazioni salate½
Ingredienti per la farcituraq.b.
Gformaggio fresco spalmabile200
Confezionetonno sott’olio1
Erba cipollinaq.b.
Ingredienti per guarnireq.b.
Valeriana (songino)q.b.
Ravanelliq.b.
Nere e verdi)q.b.
Melagraneq.b.
Procedimento
STEP 1
Unite la farina setacciata con il lievito, e il parmigiano. Unite e sbattete leggermente le uova l’olio e il latte. Mescolate velocemente con la frusta per amalgamare gli ingredienti. Insaporite con un pizzico di sale.
STEP 2
Spennellate di burro uno stampo da crostata con scalino, di 22 cm di diametro. Versatevi l’impasto e cuocete in forno statico già caldo a 180° per 2530’.
STEP 3
Coprite con un canovaccio e lasciate raffreddare.
STEP 4
Rovesciate la frolla morbida e farcitela.
STEP 5
In un boccale unite l’avocado, il formaggio cremoso spalmabile e il tonno, frullate tutto con un frullatore ad immersione. infine unite dell’erba cipollina e mixate fino a far diventare un composto cremoso. Trasferite il tutto in una saca-poche con la punta “9FT”. Farcisci la base con dei ciuffetti, fino a riempire tutti gli spazi.
STEP 6
Adesso non vi resta che guarnirla, distribuite la valeriana, i ravanelli, le olive, la melograna e infine spolverate con della farina di pistacchi. Non vi resta che portarla a tavola e gustarla…
STEP 7
BUON APPETITO!!!
Lo chef consiglia:
Potete conservare la crostata salata con base morbida in frigorifero per 1-2 giorni all’interno di un contenitore ermetico.
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Torte, pasticcini, biscotti, creme, piatti di pasta tradizionali e moderni.Se avete voglia di qualcosa di dolce, una mamma con forno sempre acceso vi suggerirà cosa cucinare. Qui i piatti vengono raccontati e fotografati con calore ed energia.
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