STEP 1

Prepariamo per prima cosa la crema al cocco che dovrà raffreddarsi bene. In un pentolino mettiamo zucchero e maizena,trasferiamo sul fuoco e immediatamente versate il latte a filo mescolando continuamente bene per non far formare grumi.Lasciate cuocere a fiamma bassa finché non si addensa e trasferite  in una ciotola di vetro e coprite con pellicola trasparente a contatto per non far asciugare la superficie.

STEP 2

In una ciotola con le fruste elettriche, montare per circa 5 minuti le uova intere, lo zucchero e il pizzico di sale fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

STEP 3

Successivamente aggiungere l’olio di semi e il latte e continuare a mescolare con lo sbattitore elettrico.

STEP 4

Infine setacciare la farina e il lievito, amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e unirlo all'impasto.

STEP 5

Ungere uno stampo furbo da 26 28 cm di diametro e versare all’interno l’impasto.

STEP 6

Cuocere in forno statico preriscaldato a 175° per circa 22 23 minuti, nel primo ripiano in basso del forno. Sfornare, lasciare raffreddare e sformare dallo stampo quando è ancora leggermente tiepida, lasciando poi la torta capovolta sul piatto da portata.

STEP 7

Montare la panna di riso, inserirla in una sac a poche e decorare la torta, posizionare i lamponi, il cocco e a piacimento una spolverata di cacao amaro