STEP 1

In una ciotola o nel mixer, unisci farina, zucchero, sale e scorza di limone.

STEP 2

Aggiungi il burro freddo e lavora fino a ottenere un composto sabbioso.

STEP 3

Unisci l’uovo e il tuorlo, impasta velocemente fino a formare un panetto omogeneo.

STEP 4

Avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare in frigo per almeno 30 minuti.

STEP 5

Lava delicatamente i fichi e tagliali in quarti.

STEP 6

Mettili in padella con zucchero di canna, miele e succo di limone.

STEP 7

Cuoci a fuoco medio-basso per circa 10–15 minuti, finché si forma una composta densa ma non troppo liquida.

STEP 8

A piacere, aggiungi qualche foglia di rosmarino per un tocco aromatico.

STEP 9

Lascia raffreddare completamente.

STEP 10

Stendi 2/3 della pasta frolla su una teglia da crostata (diametro 24–26 cm), già imburrata e infarinata.

STEP 11

Bucherella il fondo con una forchetta.

STEP 12

Versa la composta di fichi raffreddata e livella bene.

STEP 13

Con la frolla rimasta, crea le classiche strisce o decora con formine a piacere.

STEP 14

Inforna in forno preriscaldato a 180°C (statico) per circa 35–40 minuti, finché dorata.

STEP 15

Sforna e lascia raffreddare completamente.

STEP 16

Spolvera con zucchero a velo e decora con fichi freschi a spicchi, se desideri.