STEP 1

Mettiamo sul fuoco l’acqua, il burro e un pizzico di sale.

STEP 2

Appena bolle, aggiungiamo la farina; mescoliamo finché il composto non si staccherà dai bordi.

STEP 3

Lasciamo raffreddare l’impasto e uniamo le uova una alla volta (solo quando il primo verrà completamente assorbito, potremo aggiungere il successivo).

STEP 4

Una volta ottenuto un impasto simile a una crema pasticcera molto soda, lo trasferiamo nella sac à poche con bocchetta liscia e formiamo tante piccole noci di impasto che andiamo a ricoprire con la granella di zucchero.

STEP 5

Inforniamo a 200°C per i primi 20 minuti e a 180°C i restanti 10 min.

STEP 6

Nel mentre montiamo la panna insieme alla vaniglia e allo zucchero a velo.

STEP 7

Una volta raffreddati completamente i cavolini, li tagliamo a metà e li farciamo con tantissima panna montata.