STEP 1

Per la frolla unire velocemente la farina con il burro, i 100 grammi di zucchero, il lievito per dolci e il sale. Formare una palla e refrigerare per almeno mezz'ora.

STEP 2

Intanto preparare il ripieno : mescolare la ricotta con i 2 cucchiai di zucchero e la buccia di limone. Lavorare il composto fino ad ottenere una crema.

STEP 3

Al momento di preparare la crostata stendere due terzi di impasto nella teglia (io ne ho usata una di 18 centimetri di diametro) imburrata o foderata con la carta forno.

STEP 4

Stendere la marmellata in uno strato uniforme e sopra il composto di ricotta, zucchero e limone. Decorare con strisce a piacere ricavate dalla pasta tenuta da parte.

STEP 5

Infornare a 180 gradi per almeno 30 minuti. La frolla dovrebbe colorirsi leggermente. Servire la torta fredda, preferibilmente dopo un passaggio in frigorifero.