STEP 1

Disporre la farina a fontana sulla spianatoia, fare un incavo centrale e sgusciarci dentro le uova, aggiungere il burro a pezzetti, il lievito, la vanillina, lo zucchero e la buccia di limone grattugiata.

STEP 2

Amalgamare velocemente il tutto, l’impasto non deve scaldarsi troppo. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente da cucina e riporre la frolla nel frigorifero per circa mezz’ora. Imburrare ed infarinare la teglia.

STEP 3

Prelevare pezzi non troppo grandi di impasto e appiattirli sulla spianatoia leggermente infarinata, ad uno spessore di circa mezzo centimetro e adagiare i pezzi di frolla, leggermente sovrapposti, sul fondo della teglia, fino a ricoprirla tutta.

STEP 4

Ora formate il bordino della crostata arrotolando sulla spianatoia pezzi piccoli di impasto che andrete ad unire uno vicino all’altro.Stendere la confettura ad uno spessore di circa mezzo centimetro. Formare la tipica grata delle crostate

STEP 5

Infornare in forno ventilato già caldo a 175°C per circa 20-25 minuti, vale prova stecchino.Una volta fredda cospargere con lo zucchero a velo.