Crostata con crema al Philadelphia e frutta

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Per la frolla: mettete zucchero, farina e burro a pezzetti nel robot e comincia a lavorare.

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Quando il composto raggiunge una consistenza granulosa, aggiungete un uovo alla volta fino a che il composto non si amalgami bene.

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Togliete il composto dal robot e lavora velocemente con le mani, aggiungendo un po’ di farina. Coprite con della pellicola e mettete in frigo a riposare per circa 30 minuti.

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Nel frattempo preparate la crema: montate il philadelphia con lo zucchero a velo. A parte montate la panna e amalgamatela delicatamente al composto di philadelphia. Aggiungete colorante a piacere e mettete in frigo a rassodare.

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Stendete la osta frolla fino a raggiungere uno spessore di circa 0,5 cm. Stentetela su più stampi precedentemente imburrati e infarinati, della misura desiderata e informate a 180º per circa 15 minuti.

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Lasciate raffreddare le basi di frolla e spennellate con della cioccolata fondente sciolta e lasciate solidificare.

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Una volta che il sottile strato di cioccolata si sarà solidificato, riempite con la crema a piacere. Io ho utilizzato una sacà-poche con bocchetta liscia e mettete in frigo fino al momento di servire. Decorate con zuccherini o frutta fresca a piacere.