STEP 1

Stendere la pasta frolla a 3 millimetri di spessore e foderare una tortiera della forma desiderata, io quadrata

STEP 2

Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e poi passarla in frizer 15 minuti, poi cuocerla in forno statico preriscaldato a 160° per circa 25 minuti

STEP 3

Lasciar raffreddare il guscio di frolla a temperatura ambiente e preparare la Ganache al latte condensato: in un pentolino unire il latte evaporato e latte condensato e portare a prima ebollizione poi spegnere il fuoco ed aggiungere le scaglie o le gocce di cioccolato

STEP 4

Lasciare in cioccolato in infusione 1 minuto poi emulsionare con una spatola di gomma fino a formare una ganache lucida e cremosa, poi farla intiepidire

STEP 5

Spalmare sul fondo del guscio di frolla la confettura di amarene, poi coprire la confettura con il biscotto morbido tagliato ad 2 millimetri di altezza e bagnarlo con un mix di amaretto e acqua.

STEP 6

Versare la Ganache a filo del guscio di frolla e terminare con la granella di nocciole poi mettere in frigo almeno 1 oretta